木頭的圓牌上像手寫一般的字體,還有一盆小小的綠色盆栽,心裡想,這是一家餐廳嗎?
後來朋友跟我提起這原來是間烹飪教室,那時對煮菜一點興趣也沒,也沒放在心上.
那天突然起了對做菜的興趣,媽媽說,去上個課精進一下吧,找的文化推廣,救國團,學學.
不是沒有適合的時間,就是沒有感興趣的課.突然這個門牌閃過腦海,剛點進網頁就覺得,
"恩....我喜歡",大部分的課都開在周末,大部分也多是西式小點,我對西式點心不太感興趣.
但從幾乎客滿的課表來看,還輪不到我不想上,我想上還不見得有位子啊.
還好是有一堂亞洲食堂還有位子,看看上的菜色,"蔥燒子排","蓮藕豆腐鮮魚蒸",
"和風紫蘇雞肉丸"....喔...我光看到蔥燒子排就整個投降了,就是它!我需要學一點
中式的重口味來滿足我日漸平淡的味蕾.
上課時間安排在禮拜六的上午,很清爽的早晨,下著小雨,工作室在永康街一棟舊公寓裡,
但一進門完全不覺得是間舊公寓啊,木頭的鞋櫃,散發出花香,一種天然的香味,
掩蓋過客人鞋子可能散發的異味,但又不是那種化學除臭劑混合之後令人作嘔的味道.
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| 門口的投射鐘 |
客廳裡鋪著地毯,一張大大的木頭桌子上用玻璃壺裝著澄澈的綠茶,浮在上頭的冰塊
及冒出的水珠在夏天裡看來格外清涼,我們選了上課位置,然後為自己倒了杯茶,
拿了一塊用玉米片做的小點心.在有點復古的空間裡走動探看.
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| 用玻璃杯裝的綠茶特別漂亮 |
客廳的另一面牆是面書櫃,藍色的牆跟深色的木頭隔出一層層空間,看起來大部分
是烹飪書,下方有一張棗紅色復古皮沙發,還有兩個一白一藍的可愛砝琅壺,
一直都很喜歡砝琅材質的廚具或食器,總覺得帶點歐洲廚房的感覺,顏色總是鮮豔
即便是新的卻仍是有點陳舊感.
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另一邊的牆有一個木頭櫃子,裡頭放著一個個不同花色的骨瓷套杯,
想喝熱茶的人可以自己選自己愛的花色跟喜歡的twinning 茶口味,我怕打破杯子,
所以並沒有試著去打開它.
交誼廳是簡單的木頭桌,但配上史塔克的透明塑膠椅,光看著它,就覺得好開心.
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| 老師一離開教室我就認不出她來 |
開始上課了!!
在白色的大理石台上發光,學員會拿到印刷精美每道料理的料理卡,老師一邊解說
一邊示範做法,食材都已經處理好,像雜誌一般擺在漂亮的大盤子上.老師不急不徐地
煎著豬肋排,捏著肉丸並且優雅的片好一條鱸魚.
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| 噗噗噗的砂鍋煮雜菜煮,旁邊煎著子排滋滋滋 |
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| 紫蘇雞肉丸 |
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| 小虎在完成奶凍的最後一層 |
每一道菜完成後都會以一種雅緻的姿態排盤,然後送到我們面前,不只是菜,基本上所有
給我們吃的東西都會用精緻潔白的食器盛裝,桌上即使有裝著沒吃完食物的杯盤,看起來
仍舊不混亂.
食物的滋味的確很美妙,是一種簡單的鮮甜,不是多麼複雜華麗的味覺.似乎很久沒
吃到單純的,食物自身的味道.
很喜歡老師的想法,吃當季的食物,新鮮,環保,不需要花很多的時間金錢去尋找
或許只能用一次幾小克的食材.老師用的調味料也很簡單.味淋,柴魚醬油跟清酒,
這三種便已足夠,頂多加點鹽或糖做一點調整.
很開心得上完課,一個酒足飯飽很舒服的上午,要回家時接待人員還一路送到門口.
如果說這是一堂烹飪課,廚藝是否精進是其次,讓我學到更多的是一種生活的態度.
P.S.今天買了柴魚醬油跟味淋,試做了馬鈴薯燉肉,果然比之前用醬油的味道溫和許多..
很神奇啊
4F cooking house
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